تبلیغات طرز تهیه میگو پفکی
طرز تهیه میگو پفکی
برای
درست كردن میگو روش های مختلفی وجود دارد. ولی اگر با خمیری كه روش درست
كردن آن در پایین ذكر خواهد شد میگو را درست كنید, میگو كاملاً پفكی خواهد
شد.
خمیر بنیه برای درست كردن میگو:
مواد لازم:
آرد یك فنجان پر- شیر یك فنجان- روغن زیتون دو قاشق سوپخوری- تخم مرغ 3 عدد- جوش شیرین یك قاشق چایخوری- نمك و فلفل بمقدار كافی
طرز تهیه:
تخم
مرغها را در شیر می شكنیم و جوش شیرین و نمك و فلفل را اضافه می كنیم و
مخلوط كرده روغن زیتون و آرد را هم به آن اضافه می نمائیم تمام این مواد را
بهم می زنیم تا كاملاً صاف شود و آرد بصورت گلوله نباشد.
میگوها
را بعد از تمیز كردن و شستن می گذاریم كه كاملاً آبش كشیده شود. بعد درون
خمیر بنیه می گذاریم و بعد از 5 دقیقه كه درون این مواد ماند درون روغن با
حرارت ملایم سرخ می كنیم تا طلایی شود.
اگر به بوی ماهی یا میگو
خیلی حساس هستید می توانید میگوها را قبل از اینكه درون مواد بریزید مدت 5
دقیقه درون آب جوشیده ریخته و بعد به صورت بالا درست كنید.
این هم یه تزئین از میگو
میگو پفکی
مواد لازم :
*میگو 1 كیلو
*پیاز یك عدد ( درشت )
*آرد 3/2 لیوان
*آبلیمو یك قاشق سوپخوری
*ماست دو قاشق سوپخوری
*زعفران نصف قاشق چایخوری
*تخم مرع یك عدد
*نمك مقدار لازم
*بیكینگ پودر یك قاشق چایخوری
*فلفل مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا میگو را پوست كنده ، شسته و سپس درون آب پیاز ( یك عدد پیاز درشت را پوست كنده رنده كرده و آن را بین دو دست فشرده و آب پیاز را درون یك ظرف می ریزیم ) با مقداری آبلیمو و فلفل سیاه ریخته و مخلوط می كنیم . در ظرف را بسته و یك ساعت داخل یخچال قرار می دهیم . مایع مخصوص میگو پفكی را با مخلوط نمودن آرد ، تخم مرغ ، ماست ، زعفران ، بیكینگ پودر و نمك تهیه می كنیم ( مایع نباید زیاد سفت یا شل باشد ، در صورتیكه مایع سفت شد با اضافه كردن كمی ماست و اگر شل شد با افزودن آرد آن را درست می كنیم ) سپس میگوها را از آب پیاز خارج كرده و داخل مایع ریخته ، مخلوط كرده و در ظرف را گذاشته و نیم ساعت درون یخجال قرار می دهیم .
یك ظرف كوچك ( برای اینكه روغن باید تمام سطح میگو را بگیرد ) نچسب را روی حرارت اجاق گاز قرارداده و داخل آن روغن ریخته و می گذاریم داغ شود ، پس از اینكه روغن كاملاً داغ شد حرارت را پائین كشیده و میگوها را یكی یكی داخل روغن می ریزیم وقتی یك طرف آن طلایی شد ، میگو را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود ، ضمناً حرارت باید طوری باشد كه روغن نسوزد .
